食补药膳:陈皮牛肉的做法

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食补药膳:陈皮牛肉的做法

时间:2014-04-10 09:54来源:/ 点击:

食补药膳:陈皮牛肉的做法

  下面推荐一道美味药膳:陈皮牛肉的做法。陈皮牛肉主要治疗:咳嗽痰多、胸腹胀满、呃逆。大家可以针对自己的症状,可以通过食疗食补的方法来改善自己的身体健康状态。

  材料:牛肉375克,陈皮1片,姜末1茶匙。

  调味料:

  1、料酒1大匙,酱油1大匙,淀粉半茶匙.

  2、料酒半大匙,酱油2大匙,糖半大匙,盐1/4茶匙。

  做法:

  1、牛肉逆丝切片,拌入调味料(1)腌20分钟,再放入热油中炸至浮起捞出;

  2、陈皮用温水泡软、切丝,用2大匙油炒姜末和陈皮,再放入牛肉片同炒,加入调味料(2)后,淋少许泡陈皮的水(约3大匙),烧入味待汤汁收干即盛出。

陈皮牛肉
陈皮牛肉

牛肉营养分析

  营养成分:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。

  药用功效:牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。 www.jkshw.com

  饮食禁忌:炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等

陈皮牛肉
陈皮牛肉

陈皮牛肉的做法——注意事项

  1、这是道比较讲究口劲的牛肉,所以不必买太嫩的,以免热油炸过后缩得太小,但仍要逆丝切,否则太硬咬不动。

  2、陈皮有两种:一种是片状的,味道较清香,色泽较淡;另一种已切成丝,色泽较黑,味道也比较重,用片状的比较好。