周末吃什么菜:烧野生桂鱼

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周末吃什么菜:烧野生桂鱼

时间:2014-03-21 12:29来源:/ 点击:

周末吃什么菜:烧野生桂鱼

    简单分享生活点点滴滴,自己DIY一下美食,最适合自己的味口哦,即将迎来周末,辛苦了一周的人们不妨试试家烧野生桂鱼这道菜。昨天,新庭记的刘大厨专门讲解了这道菜—家烧野生桂鱼,这也是新庭记的一道特色经典菜肴,一直深受消费者喜爱。

新庭记的桂鱼出自深水库,因为水库的水质好,所以生活在里面的鱼肉质比较鲜嫩,没有泥土味。

周末吃什么菜:烧野生桂鱼
野生桂鱼

  家烧野生桂鱼的做法是:先起油锅煎,再加适量的水、酒、酱油、辣酱、生姜、大蒜煮7-8分钟,就可以出锅了。这道菜的做法就是家里常用的土烧法—红烧,只是新庭记的刘大厨有看家秘制酱。

想在家里尝试烧这道菜的朋友,要注意多加些水、火候关小煮久一点,这样才能保证鱼不被烧焦,还能煎透,肉质嫩。

周末吃什么菜:烧野生桂鱼
野生桂鱼

  再来认识一下桂鱼。桂鱼又名鳜鱼、季花鱼。体侧扁而宽,背部隆起;体侧略带黄绿色,分布许多不规则的斑块花纹,是名贵的淡水鱼类。桂鱼喜生活在静水或缓流水域底层。尤以水草繁茂的湖泊数量最多。冬季在湖水深处越冬,春季多游至沿岸水草丛中觅食。

桂鱼是凶猛的肉食性鱼类,以小鱼小虾为主要食物。桂鱼是名贵的野生鱼类,关于野生桂鱼的烧法其实有多种,比如野生桂鱼炒粉、野生桂鱼烧汤等,不同的烧法会有不同的风味。

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